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Schwarzer Brennerei MMag. Rudolf M. Schwarzer

Der Lienzer Wirtschaftstreuhänder Rudolf Schwarzer ist heuer mit zwei Goldmedaillen in diesem Guide präsent: Als sehr eleganter Typus mit intensiv frisch-fruchtiger Aromatik, gehaltvoll, engmaschig und geschmeidig am Gaumen präsentiert sich das Destillat von der Italia-Traube. Sehr gut gelungen ist auch – wie schon im Vorjahr – der Schnaps von der Williamsbirne, nur kommt die Rohware heuer aus biologischem Anbau. Er stellt ein ausdrucksvolles Destillat mit jugendlich-aromatischen Finessen dar, mit feiner Fruchtsüße und typisch würzigen Akzenten und einer guten Länge im Ausklang. Die gewerbliche Brennerei ist aus der 1. Tiroler Landesproductenbrennerei des Ferdinand Probst entstanden. Schwarzer pflegt nicht nur die Tradition, heimische Obstsorten zu Schnaps zu verarbeiten, sondern reüssiert auch beim Destillieren von Orangen und Mandarinen. Den größten Teil seiner Produkte verkauft er an die Gastronomie, rund 30 Prozent gehen an Fachhandel und Private.

Text und alle Bewertungen aus GAULT MILLAU Österreich 2012.