Pfefferschiff: 2010 unter neuer Führung
Im GaultMillau 2010 mit drei Hauben und 17 Punkten prämiert, gehört das Pfefferschiff zu den besten Restaurants Österreichs. Mit dem Jahreswechsel übernehmen Jürgen und Iris Vigne die Führung der legendären Gourmetadresse – am Qualitätsanspruch wird sich nichts ändern.Es gibt kaum eine Auszeichnung, die Klaus und Petra Fleischhaker in den letzten Jahren nicht erhalten haben, keinen Star der Salzburger Festspiele, der nicht bei ihnen gespeist hätte. Mit dem nahenden Jahreswechsel geht die Ära Fleischhacker im Pfefferschiff dennoch zu Ende. Ab 1. Jänner 2010 setzen Jürgen und Iris Vigne die erfolgreiche Geschichte des Salzburger Restaurants fort. Der neue Patron ist zwar in der Öffentlichkeit noch wenig bekannt, zählt unter Insidern aber zu den besten Köchen Österreichs und war in den letzten Jahren mitverantwortlicher Küchenchef an der Seite Klaus Fleischhakers.
In Koproduktion der beiden Küchenchefs Fleischhacker und Vigne entstand auch das vor wenigen Wochen präsentierte Pfefferschiff-Kochbuch. Darin spiegelt sich die erfolgreiche kulinarische Küchenlinie wider, die das Restaurant auch in Zukunft mit der Handschrift Vignes prägen wird: Moderne Bodenständigkeit in Form bester regionaler Produkte, innovativ und fantasievoll umgesetzt in spannenden Gerichten, bei denen die geschmackliche Harmonie aber immer oberste Priorität hat.
Als neue Gastgeberin fungiert ab 2010 Iris Vigne, die dem Haus bereits seit neun Jahren verbunden ist. Gemeinsam mit Petra Fleischhaker begründete sie schon bislang den sprichwörtlichen "Pfefferschiff-Charme" und die zugleich ungemein professionelle Weinkompetenz, für die das Restaurantteam vor vier Jahren vom Bertelsmann-Verlag als beste Adresse Österreichs geehrt wurde.
Klaus und Petra Fleischhaker werden sich in Zukunft ihren erfolgreichen 4-Sterne-Hotel Rosenvilla in Salzburg und Rathaus Wein & Design in Wien widmen, wobei das Konzept des "Weinhotels" in absehbarer Zeit europäische Erweiterung finden wird.
