Krumpholz übernimmt das Korso
Nach vielen Spekulationen ist die Angelmahr-Nachfolge im Korso geklärt. Ab Anfang März übernimmt Christian Krumpholz die Führung der Hotelküche und wird dort ein All-Dining-Konzept umsetzen.Nur rund zwei Jahre lang schwang der "junge Wilde" Gerald Angelmahr im Korso den Kochlöffel. Nach seinem Abgang im Jänner steht nun sein Nachfolger fest. Doch nicht der kürzlich kolportierte Bernie Rieder wird das Korso übernehmen – er war lediglich zu "Sondierungsgesprächen" eingeladen und konnte sich nicht mit dem geplanten Konzept anfreunden. Es ist Christian Krumpholz, der ab 8. März als Korso-Chef den gesamten Küchenbereich des Hotel Bristol bei der Wiener Staatsoper übernehmen und ein neues Konzept realisieren wird.
Der gebürtige Wiener hat bereits eine erfolgreiche Karriere hinter sich und kann mehr als zwanzig Jahre Erfahrung in der Fünfstern-Hotellerie vorweisen. Zuletzt war Krumpholz Küchenchef im Radisson SAS Palais Hotel, davor arbeitete er als Souschef im Grand Hotel. Zu seinen weiteren kulinarischen Stationen zählen mehrwöchige "Gastspiele" in Malaysien, Italien und Korea sowie bei Wolfgang Puck in Los Angeles.
Spitzenküche von morgens bis abends
Mit dem 25-köpfigen Küchenteam im Bristol will der 45-Jährige ein All-Dining-Konzept realisieren. Das durch Reinhard Gerer berühmt gewordene Korso sollte demnach vom Frühstück bis zum eleganten Dinner geöffnet haben. Die lokalen klassischen Essenszeiten werden ad acta gelegt und Spitzenküche rund um die Uhr angeboten. Mit diesem Konzept will man vermehrt internationales Publikum ins Korso locken, das sich so als Verlängerung der Bristol Bar und Lobby etablieren sollte.
Krumpholz selbst zeigt sich vom Konzept und der neuen Herausforderung begeistert und auch Bristol Generaldirektor Oscar del Campo ist zuversichtlich und ist überzeugt, dass Krumpholz die beste Wahl für den Posten ist.
