Detailansicht 2012

Das Motto des Küchenteams – beste Produkte aus der Region, ein bisschen Phantasie und der nötige Respekt – fanden wir im Wesentlichen verwirklicht, wenngleich Garnelen und Jakobsmuscheln als ungewöhnlich großzügiger Gruß der Küche nicht gerade ein Beispiel bodenständiger Kost waren. Das galt schon eher für die ansprechende Essenz von Draukrebsen, die gelungene Kombination von Carpaccio mit Beef Tatar vom heimischen Rind, die zartrosa Tranchen vom Milchkalb mit hausgemachten Nudeln sowie frischen Pilzen und das wunschgemäß medium gegarte, saftige Almochsenfilet. Mehr als nur ein bisschen Phantasie signalisierte das aparte Schafmilcheis mit Paradeisern und Basilikum als weiteres Extempore der Küche zwischen den Gängen. Den gefälligen Schlusspunkt setzten die Hollerblüten in Backteig als Verklärung eines Nachkriegsdesserts zur Nobelpatisserie. Für ein angenehmes Umfeld sorgten die geradlinige Ambiance mit Eichenholz und Naturstein, die gepflegte Tisch- und Gedeckkultur mit knusprigen Brotsorten, die zwar beschränkte, aber solide Weinauswahl und vor allem der fröhliche, kommunikative Ober, der uns ebenso aufmerksam wie kompetent begleitete.

Dieses Vier-Sterne-Haus am Sonnenhang von Bad Kleinkirchheim zählt vor allem Familien zu seinen Gästen, für die geschmackvoll eingerichtete, komfortable Zimmer und Apartments, alle mit Balkon oder Terrasse, sowie eine Almhütte zur Verfügung stehen. Auf dem 7000m² großen Hotelgelände finden sich neben einem Sauna- und Wellnessbereich auch ein Hallen- und ein Freibad mit Liegewiese sowie für die jungen Gäste Riesentrampolin, Indianer-Wigwam und diverse andere originelle Unterhaltungsmöglichkeiten. Kinderbetreuung.

Einfach zu finden ist das Gartenhotel Kristall nicht, liegt es doch eher am Rande des Ortes Bad Kleinkirchheim. Schade, denn die Küche des Hauses würde sich auch mehr Laufkundschaft verdienen. Nach einigen kleinen Aufmerksamkeiten aus der Küche starteten wir mit einer kräftigen Safran-Fenchel-Suppe, die mit reichlich Fisch und Meeresfrüchten als Einlage punktete. Die zarte Rehkrone mit erfrischendem, weil leicht säuerlichem Rotkrautsalat war vom Geschmack sowie vom Preis-Leistungs-Verhältnis der Vorspeisenhit der Saison. Das Saiblingsfilet in Limetten-Pistazien-Kruste begeisterte uns ebenfalls, nur hätte dem dazu servierten Gemüse etwas mehr Salz gut getan. Ein besonders cremiges Mohnparfait mit eingelegter Dörrzwetschke und Wodkafeige bestätigte den Eindruck, dass man im Kristall öfters Halt machen sollte.

Neben den heutzutage üblichen Hoteleinrichtungen wie Pool und Saunalandschaft, gibt es im Gartenhotel Kristall einen 7000 m² großen abgesicherten Hotelgarten, Riesentrampolin, Indianer-Wigwam und andere Freizeitmöglichkeiten. Diese sorgen mit Sicherheit nicht nur bei den Kleinen für zufriedene Urlaubstage.

Nachdem die Tischreservierung schließlich glückte, ein nicht einfaches Unterfangen, erwartete uns im Restaurant ein höchst kompetentes und überaus freundliches Serviceteam. Die Küche verspricht kreative Gerichte aus heimischen Naturprodukten, was sich nicht als nur pflichterfüllendes Versprechen herausstellt, sondern bei allen Speisen eindrucksvoll bestätigt wird. Schon der zweite Gruß aus der Küche beeindruckte: Eine Scheibe Rehrücken mit einem Sellerietascherl, Wildspargel und Waldbeeren war optisch und geschmacklich hervorragend, besonders der Wildspargel von besonderer Qualität. Das geräucherte Carpaccio vom Nockbergrind bestätigte den Eindruck einer innovativen Küche. Es wäre schwer zu entscheiden, ob die exzellent parfümierte Kirschtomatenessenz mit Basilikumstreifen und einer Krone aus Kaisergranaten oder die nachfolgenden Hauptspeisen qualitativ höher bewertet werden müssten. Die gewagte Komposition des Kärntner Laxn-Filets in der Mohnkruste, eine fangfrische Seeforelle vom nahen Brennsee, mit sautierten Draukrebs-Schwanzerln und Limettenrisotto bestach durch die Zartheit des Fisches, die krosse Kruste aus dem Butter-Brösel-Ei-Mohngemisch und einem absolut fehlerfreien Risotto. Insgesamt also eine sehr beeindruckende, reife Leistung, wie man sie suchen muss und diese zu einem äußerst günstigen Preis-Leistungsverhältnis angeboten. Die Tür zur zweiten Haube steht offen.

Das Familienhotel am Sonnenhang von Bad Kleinkirchheim offeriert individuell gestaltete Zimmer, Suiten und Ferienhäuser in Form von Almhütten. Der sehr großzügige Wellnessbereich umfasst neben dem Hallenbad, den Saunen und Infrarot-Therapie-Kabinen auch klassische sowie Ayurveda Massageangebote. Eine besondere Attraktion für die kleinen Gäste bildet das große Spielareal mit vielen originellen Unterhaltungsmöglichkeiten und einem Streichelzoo.