Detailansicht 2012

Unermüdlich sind die Ronachers um das Wohl ihrer Gäste bemüht. Zimmer und Spa-Landschaft werden regelmäßig mit viel Geschmack nach neuesten Erkenntnissen umgestaltet. Das kulinarische Verwöhnprogramm hat sich unter Küchenchef Michael Oberrauter längst auf hohem Niveau eingependelt. Schonende Zubereitung und die Betonung des Eigengeschmacks sind oberstes Gebot. Wird am Abend das volle Programm mit üppig bestückten Buffets geboten, so überzeugt zu Mittag ein klug komponiertes Menü, ergänzt um diverse Kleinigkeiten wie einer Salatvariation mit lauwarmen Entrecôte-Scheiben, die anregend rauchiges Aroma entfalteten, oder Spaghetti mit mollig-fruchtigem Tomaten-Basilikum-Sugo. Das Menü kitzelte zunächst mit einer geräucherten Forelle im wohltemperierten Gurken-Dill-Bett den Gaumen. Die klare Rindsuppe mit Gemüse und Eintropf hob die Freude auf das Folgende, was das Jungschwein auf einem harmonischen Durcheinander von Stangenzeller, Karotten, Spargel und Jungzwiebeln auch prompt einlöste. Erfrischend die marinierte Ananas mit sehr intensivem Nusseis. Dass man auch mittags aus dem hervorragenden Weinangebot wählen kann, versteht sich von selbst.

4000m² Thermen- und Wohlfühlwelt, 1001-Nacht-Spa, Zimmer mit allem erdenklichen Komfort. Mit unaufdringlichem Fünf-Sterne-Luxus sorgt das Ronacher dafür, dass man den einen oder anderen Regentag zwischendurch als Geschenk des Himmels sehen kann.

In Michael Oberrauter, Küchenchef im Ronacher, wohnen die Seelen eines Künstlers und eines disziplinierten Handwerkers: spannend komponierte Gerichte auf von keinerlei Schwankungen beeinflusstem, hohem Niveau machen Besuche im Restaurant des Thermenhotels stets zu einem erfreulichen Erlebnis. Zur Wahl stehen eine kleinere Zahl an Gerichten à la carte und eine Reihe von Menüs, die jedoch nur als Vorschläge zu verstehen sind: Individualisten können sich nach Belieben ein eigenes Programm zusammenstellen. Wir begannen den Abend mit einer cremigen Rucolaschaumsuppe mit Pignoli und Poulardenbrust, die Herrn Oberrauters Philosophie folgte, aus einfachen Lebensmitteln Besonderes zu zaubern, ein Gedanke, der auch bei den weiteren Gängen konsequent umgesetzt wurde. So war das Karotten-Risotto zum auf den Punkt gebratenen Wolfsbarschfilet nicht nur optisch ein netter Einfall, es harmonierte auch ideal mit dem Fisch. Zum Abschluss gab es eine Neuinterpretation eines italienischen Dessert-Klassikers: Das Himbeer-Tiramisu punktete mit intensivem Frucht-Aroma und einem Hauch von frischer Minze. Nicht unerwähnt darf letztlich der Service bleiben, der mit Witz, Charme und Kompetenz glänzte.

Die 4000 Quadratmeter große Thermen- und Wohlfühlwelt des Ronacher – mit Relaxoasen und einer großzügigen Spa-Suite – sorgt auch bei schlechtem Wetter dafür, dass den Gästen bei einem Aufenthalt in Bad Kleinkirchheim nicht die Decke auf den Kopf fällt. Frisch Verliebte und astrologisch Interessierte sollten ihren Aufenthalt im Sterngucker-Zimmer buchen: Ein Glasdach über dem Balkon ermöglicht dort einen einmaligen Blick auf die Sterne und den Nachthimmel.

Mit einem Genießer-Dinner bestätigt das Ronacher den exzellenten Ruf der Küche und garantiert gleichzeitig einen reibungslosen Ablauf bei vollbesetztem Haus. Wenngleich: Die eine oder andere Alternative bei Vorspeise oder Hauptgang hätte man sich in einem Betrieb dieser Kategorie schon erwartet. Angesichts der bis zu sechsgängigen Menüs mag dieser Einwand kleinlich klingen, aber die Erinnerung an das lustvolle Schmökern der Karte und die Feinheiten, die man hier schon verkostet hat, ist eben sehr lebendig. Das Menü trägt das Genießer-Attribut natürlich völlig zu Recht: Das dreifarbige Paprikamousse harmoniert in drei Nuancen perfekt mit den zarten Kaninchenrouladen. Die Suppe war überaus kräftig, ohne den grünen Spargel und die Garnelen aromatisch zu überfrachten. Auch optisch bezauberten die Polentatortelloni mit Lachsforellenfilet. Butterweich, mit Ingwer und Pfeffer angeheizt, war die Rindslende mit Jasminreis, ein grandios abgeschmeckter Spagat zwischen Europa und Asien. Große Klasse bewies die Küche beim Dessert, einer erfrischend mit Frucht und dunkler Versuchung spielenden Variation von Ananas und Schokolade. Überragend das Käse- und Weinangebot.

Nach vielen Um- und Ausbauten erscheint das Stammhaus mit dem neuen Hotelkomplex nicht besonders harmonisch. Dies ist jedoch rein äußerlich. Innen hat das Haus alles, was man mit Wohlbefinden in Verbindung bringt: 4000 Quadratmeter Thermenwelt mit Sauna, Eisgrotte und Felsen-Dampfbad stehen ausschließlich Hotelgästen zur Verfügung. Jedes der südseitigen Zimmer hat einen eigenen Charakter: Sei es das Schlösschen-Zimmer mit Säule oder Erker, das Sterngucker-Zimmer mit Glasdach über dem Balkon oder das Romantik-Zimmer mit Himmelbett.