Detailansicht 2012

Solide wie gewohnt und trotzdem nie langweilig: Der Metzgerwirt in Person des kernigen Emanuel Stadler hat seine moderne und fest in der Region verwurzelte Linie längst im kleinen Finger. Und das stets zur ungeteilten Freude seiner Kundschaft. Die Tagesempfehlungen reichen je nach Saison von herzhaften Maischerln zu eleganten Wildspezialitäten oder von den typischen Kärntner Käsnudeln zu Spargelvariationen. Bei unserem Besuch überzeugte das Menü (Wachtel auf fein mit geschmeidigem, weißem Balsamico mariniertem Blattsalat, Laxn mit cremiger Polenta und Blattspinat) ebenso wie die zünftige Sulz mit hervorragendem Brot und das mürbe Knoblauchsteak mit Erdäpfeln. Immer eine Sünde wert ist der Eisreindling zum Dessert, der ob seiner Dimension auch für zwei reicht. Diplomsommelière Angelika Stadler hat zudem die richtige Nase für den passenden Begleiter. Für Haus und Landstrich typische Spezialitäten wie den Nockschinken gibt es vakuumverpackt zum Mitnehmen.

Das von Familie Stadler sehr persönlich geführte Haus ist die ideale Herberge für einen Urlaub in den Nockbergen. In den komfortablen, zweckmäßig eingerichteten Zimmern und geräumigen Apartments finden die Gäste gesunden Schlaf, ein reichhaltiges Frühstücksbuffet macht fit für den Start in den neuen Tag. Sommers locken mehrere Seen in der Umgebung zum Baden und Fischen. Zwei Golfplätze in unmittelbarer Nähe sind eine weitere sportliche Alternative. Im Winter wissen die Urlauber die Pisten und die Therme in Bad Kleinkirchheim zu schätzen. Granatium, das Museum über den Granatbergbau in der Nockbergregion, befindet sich in der Nachbarschaft. Seminarräume mit entsprechender technischer Ausstattung stehen für bis zu 25 Personen zur Verfügung.

Den Metzgerwirt in Radenthein zu übersehen, ist ein Ding der Unmöglichkeit, das orange Gebäude hebt sich deutlich sichtbar vom Ortsbild ab. Emanuel Stadler, Wirt und Koch in Personalunion, erfreut seine Gäste mit ausgesprochen kulant kalkulierten Menüs und einem bemerkenswerten Händchen für Fisch. Es wäre aber ungerecht, ihn auf seinen Umgang mit Wassertieren zu reduzieren. Der Gruß aus der Küche, eine Nockberger Schinkenterrine, war wunderbar luftig, geschmacklich abgerundet durch die süßsaure Schärfe von Apfelkren. Ein Ausrutscher war die Sulzvariation von Schinken und Eierschwammerln, die Konsistenz der Sulz war einfach zu fest und ließ den feinen Aromen keine Chance. Dem folgte allerdings ein Paradebeispiel dafür, wie ein qualitativ hochwertiges Produkt aus dem Alltäglichen etwas Besonderes macht: gebackener Fisch landet auf Tellern in ganz Österreich, um eine gebackene Schleie in ähnlicher Qualität und Ausführung wie beim Metzgerwirt zu finden, wird man außerhalb Radentheins jedoch länger suchen müssen. Leider konnten die Petersilerdäpfel auch heuer mit dem Fisch nicht mithalten, tadellos dafür die Crème brûlée zum Dessert.

Der Metzgerwirt bietet sich als ideales Hauptquartier für einen Urlaub in den Nockbergen an. In unmittelbarer Nähe befinden sich zwei Golfplätze und mehrere Seen, die sowohl für Badeurlauber wie für Hobby-Fischer von Interesse sein dürften, im Winter sind die Therme und die Pisten von Bad Kleinkirchheim Anziehungspunkte. Ein paar Schritte vom Hotel entfernt befindet sich zudem der Stolz von Radenthein, das Granatium, ein 2008 eröffnetes Museum über den Granatbergbau in der Nockbergregion. Der Metzgerwirt verfügt neben komfortablen Zimmern und Apartments auch über einen Seminarraum, der Platz für 25 Personen bietet und mit der für Seminare notwendigen technischen Ausrüstung ausgestattet ist.

Emanuel Stadler, der allgegenwärtige Patron, begrüßt seine Gäste im Metzgerwirt nicht nur persönlich und mit reichlich Witz, sein Kärntner Humor begleitet auch die Speisen an den Tisch. Zum fruchtigen Muskateller aus der Steiermark schmeckte als Vorspeise eine besonders zarte Wachtel auf Blattsalaten sowie ein exzellentes gebackenes Kalbsbries. Der gebratene und vor den Augen des Gastes filetierte Huchen begeisterte ebenfalls, eine bessere Qualität bei den zum Donaulachs servierten Erdäpfeln hätte allerdings nicht geschadet. Abschließend überzeugte die Küche noch mit einem Kärntner Eisreindling mit Grantenschleck alias Preiselbeeren mit Schlagobers.

Auch wenn die Geschichte des Metzgerwirtes im 19. Jahrhundert im nicht allzu weit entfernten Millstatt begann, heutzutage gehört das Haus der Familie Stadler längst zum fixen Erscheinungsbild von Radenthein. Die zweckmäßig eingerichteten Zimmer und geräumigen Appartements versprechen einen erholsamen Schlaf und das ausgiebige Frühstücksbuffet am Morgen sorgt für den richtigen Start in den neuen Tag.