Detailansicht 2012

Neuerdings wird am Fuße der Burg Landskron Wein angebaut. Chardonnay und Zweigelt sollen die Festung für Weinliebhaber interessant machen. Für Liebhaber guter Küche bietet das Restaurant, das sich innerhalb der Burgmauern befindet, schon jetzt ein interessantes Angebot. Bei unserem Besuch servierte uns die bemühte, aber teilweise überforderte Servicemannschaft kalte und dünn geschnittene Scheiben vom Wollschweinschinken. Eine Vorspeise, an der es nichts zu bemängeln gab, die uns jedoch auch nicht zu Begeisterungsstürmen hinriss. Weiter ging es mit einer Schaumsuppe vom roten Paprika mit kleinen Ananasstückchen als Einlage. Kling etwas eigenartig, die Kombination schmeckte aber erfreulich pikant-süß. Das Zweierlei vom Kalb – gebratener Rücken und geschmortes Bäckchen – überzeugte geschmacklich und konnte auch unser Hungergefühl entsprechend befriedigen. Eine Dessertauswahl – ohne wirklich in Erinnerung bleibende Komponenten – beendete unseren Besuch. Hier wäre wohl die Konzentration auf ein einziges Dessert die bessere Wahl der Küche.

Wenn es Nacht wird in Villach, liegt einem hier die Draustadt lichterfunkelnd zu Füßen. Der Ausblick vom Gastgarten an der Burgmauer ist atemberaubend, aber auch im Kronensaal mit den großen Fenstern genießt man urbane Vogelperspektive. Als Beilage zum Augenschmaus bietet die Küche eine solide, ansprechende Leistung. Der Koch dürfte diesmal eine Extraportion Trüffelöl geordert haben, gab es doch im Dreigangmenü gleich zwei Rationen davon. Erst beim mild hausgebeizten Butterfisch an getrüffelter Avocado und interessanter Meaux-Senfsauce, dann auch noch im Geschmacksbild der getrüffelten Linguine, die zur zarten Kalbspaillard mit sautierten Gurktaler Eierschwammerln gereicht wurden. Nur der köstliche geeiste Marillenspitz im Zimtzuckermantel kam nicht mit Trüffel-, sondern Bourbon-Vanilleschaum. Verbesserungswürdig ist das Angebot an offenen Weinen, da wird wenig Interessantes geboten. Sehr aufmerksamer Service.

Die Burg Landskron hat nicht nur für Touristen einiges zu bieten, auch Freunde gepflegter Kulinarik meistern die steile Auffahrt nicht umsonst: Das Restaurant belohnt mit einem atemberaubenden Ausblick auf die Umgebung, zudem konnte man die zuletzt kritisierten Fehler weitestgehend ausmerzen. So genossen wir ein Menü, das auf Originalität zwar größtenteils verzichtete, jedoch Klassik auf erfreulich hohem Niveau bot. Die Bärlauchschaumsuppe mit Ziegenkäse-Einlage war ausgezeichnet, der rosa gebratene Kalbsrücken fand in einer Morchelsauce seine optimale Ergänzung und der Topfenknödel auf Rhabarber-Erdbeerkompott war wunderbar flaumig und nicht zu süß. Auch der Service fiel heuer mit Aufmerksamkeit und Kompetenz durchaus positiv auf.