Detailansicht 2012

Essen und die damit verbundene Kultur spielen in den meisten Restaurants des Skiortes zwangsläufig eine untergeordnete Rolle, eine ausgelassene Partystimmung ist hier eher Trumpf. Das Restaurant Toscana versucht zumindest etwas gegen den ortsüblichen Trend zu schwimmen, auch wenn es nicht immer gelingt. Trotz des eher geringen Gästeansturms zu Beginn unseres Abendessens wurde uns der bestellte Weißwein erst nach der ersten Vorspeise serviert. Der marinierte Lachs mit Wildkräutersalat und Kräutermayonnaise sowie die wahrlich würzige Safran-Koriander-Fischsuppe hätten wohl mit einer vinophilen Begleitung noch besser geschmeckt. Optimal abgeschmeckt und auch von der Konsistenz perfekt der Kürbiseintopf, der durch Orangen und Ingwer eine leicht exotische Note erhielt. Die gebratene Entenbrust auf Rotkraut und das gebackene Landhendl mit Erdäpfel-Kresse-Salat und Preiselbeeren waren ebenfalls gelungene Speisen, ließen aber die notwendige Finesse vermissen. Eine Cassata von kandierten Früchten versüßte uns noch den Abend.

Ischgl hat mit dem Caffé-Ristorante Toscana einen Gourmet-Tipp mehr, wo typisch italienische Gastlichkeit in modern-geschmackvollem Ambiente geboten wird. In der warmen Jahreszeit sitzt man auf der sonnigen Terrasse sehr angenehm. Mittags dominieren die Klassiker der italienischen Küche, abends verwöhnt Küchenchef Gunther Döberl mit mediterranen Köstlichkeiten. Wir wählten zu Beginn eine dünne, eher geschmacksarme Spargelschaumsuppe, perfekt gekochte, vorzügliche Linguine Nero mit Black-Tiger-Garnelen, die als bildhaft angerichteter Teller auf den Tisch kamen. Gerade die Pasta-Gerichte machten große Freude. Al dente zubereitete Tagliatelle mit Morcheln wurden genauso zum kulinarischen Erlebnis wie Pata-Negra-Ravioli mit gebratenen Pimentos de Padron. In eine spezielle Welt von Gewürzen und Aromen wurden wir mit dem hervorragenden Lammrücken mit Bärlauchpolenta, Paprika und Lardo sowie dem Rindsfilet mit Spargel und Erdäpfelpüree versetzt. Von feiner Qualität zeigte sich auch das Dessert – Schokoladen-Gâteau mit Sauerrahmeis und Banane, wenngleich der Portionsgröße wegen hier durchaus Kritik angebracht ist. Der Gâteau war derartig klein, dass er unter dem Schäumchen und den Bananenscheiben gesucht werden musste. Aus dem guten Weinangebot findet jeder seinen passenden Begleiter, die charmanten Damen bieten einen kompetenten, freundlichen Service.