Detailansicht 2012

Das Casino mit seinem Restaurant „hinterstadt 24“ liegt im Zentrum von Kitzbühel. Mittags gibt es preisgünstige Menüs, abends anspruchsvollere Küche – zeitgemäße Gerichte, bereichert um mediterrane und österreichische Akzente. Als Amuse bouche kamen Kürbiskernparfait, Lachstatar, gebackener Ziegenkäse und gesalzene Butter. Der Frühlingssalat mit knusprigem Speck, Kernöl und Wachtelei gefiel uns nicht, der Blattsalat war bereits zusammengefallen und sah nicht mehr sehr appetitlich aus. Das Bärlauchschaumsüppchen mit Prosciuttostangerl hatte wenig Bärlauchgeschmack. Das Tournedo vom Rindsfilet im Speckmantel wurde auf karamellisiertem Zwiebel-Erdäpfel-Püree mit Rotweinschalotten serviert und schmeckte wiederum sehr gut. Die absolute Krönung war aber der gebratene Waller mit Spargel, Weißweinsauce und Petersilerdäpfeln, der Fisch von ausgezeichneter Qualität, die Haut schön kross gebraten, das weiße Fleisch zart und saftig. Das Dessert, ein Macadamia-Nougat-Törtchen mit Himbeer-Vanille-Ragout, rundete das Menü ab. Gute Auswahl von überwiegend österreichischen Weinen. Freundlicher Service.

Das Casino mit seinem Restaurant Hinterstadt 24 liegt im Zentrum von Kitzbühel. Zu Mittag gibt es hier eine preisgünstige Mittagskarte, am Abend eine saisonell abgestimmte, etwas anspruchsvollere Küche. Als Amuse bouche erhielten wir eine Auswahl von Wachtel, Sulz, Lachs und scharfem Liptauer. Aus der kleinen, aber ausreichenden Karte wählten wir zu Beginn eine sehr gelungene Hummerschaumsuppe, der folgende marinierte Stangenspargel mit Culatello-Schinken schmeckte aber wässrig. Empfehlenswert war dagegen das feine Zanderfilet im Speckmantel auf Basilikumrisotto und Gemüse, ebenso wie das gebratene Maishendelbrüstchen in Morchelrahmsauce mit grünem Spargel und Thymiangnocchi. Im Angebot fanden wir auch eine Steakauswahl mit Filet- und Rumpsteak sowie Bistecca Fiorentina mit Größen von 180 bis 500 Gramm. Als Dessert konnten wir zwischen Erdbeercremeschnitte mit Mascarpone-Mandel-Eis oder Schokolade-Gnocchi mit Rhabarberragout wählen. Der urige Gewölbeweinkeller bietet eine gute Auswahl an Weinen im schönen Ambiente. Interessant ist auch die Kombination Menü und Jetons für das Casino.