Franken zu Besuch in Langenlois
Bocksbeutel und Silvaner als Gaststars im Loisium-Hotel. Kulinarische und vinophile Highlights eines Freundschaftsbesuchs.Die Grünen Veltliner blieben ausnahmsweise im Kühlschrank. Drei Spitzenweingüter aus Franken präsentierten österreichischen Weinliebhabern ihre Gewächse. Winzer Horst Sauer vom gleichnamigen Weingut, Oskar Georg Noppenberger von der Winzergenossenschaft Divino und Weingutsleiter Karl-Heinz Rebitzer vom Fürstlich Castell'schen Domänenamt. Die Weine wurden zu einem mehrgängigen Menü von Peter Wagner, dem Küchenchef des Romantikhotels Messerschmitt in Bamberg gereicht.
Großartig war das "Bamberger Gewerch vom Kalbsbries mit Blutwurst und geräuchertem Karpfen mit saure Rädle", Gewerch steht hierbei für Variationen und saure Rädle sind Erdäpfelscheiben in angschwitztem Mehl mit Zwieblen und Essig. Aber auch Wallerfilet und Rehrücken bekamen verdienten Applaus. Das Pralinenparfait mit Passionsfruchtmousse und Mangotarte war ein würdiger Abschluss.
Starwinzer Horst Sauer beeindruckte mit dem 2008er Riesling Großes Gewächs Escherndorfer Lump. Der Riesling Spätlese 2008 von der selben Lage gewann übrigens die Sortenkategorie "Riesling klassisch" bei der AWC Vienna, der größten Weinbewertung der Welt. Der Pinot Noir Divino 2007 war ein wunderbarer Begleiter zum Rehrücken und der Rieslaner Spätlese 2008 vom Fürstlich Castell´schen Domänenamt glänzte unter den gereichten Dessertweinen. (red)
