Was Budapest kulinarisch zu bieten hat
Das Babel und Fausto's Restaurant wurden im neuen Guide mit zwei Hauen und 15 Punkten am besten bewertet.Budapest hat als Weltstadt durchaus noch Aufholbedarf in der Welt der Gastronomie. Gerade mal zwei Restaurants mit zwei Hauben sind für die Donaumetropole zwar doch etwas dürftig, doch kann man im Babel und in Fausto's Restaurant hervorragend speisen.
Babel Restaurant
Eines der wenigen Restaurants in der Váci utca (der schönsten und bekanntesten Fußgängerzone Budapests), das sich nicht als Touristenfalle entpuppt. Küchenchef István Pesti überrascht mit sehr kreativen und farbenfroh gestalteten ungarisch-asiatischen Kompositionen. Als wahres Geschmacksfeuerwerk erwiesen sich die Jakobsmuscheln mit Tobiko-Kaviar, Wasabi-Mayonnaise und einer Ingwer-Koriander-Sauce. ... Klein, aber gut ausgesucht auch die Weinkarte, sogar mit Weinen aus Österreich, was in Budepester Restaurants nicht selbstverständlich ist. So professionell die Küche agiert, so amateurhaft zeigt sich das Service-Personal, das zwar mehrsprachig, sehr aufmerksam und bemüht, aber äußerst ungeschult ist. Ein bemerkenswertes Restaurant mit sehr guten Ansätzen und noch viel Potenzial.
Fazit: Zwei Hauben, 15 Punkte
Fausto's Restaurant
Das Fausto's im Zentrum von Budapest, zwischen Király utca und Andrássy út, ist sicher eines der besten italienischen Restaurants der Stadt. Gediegene Wohnzimmeratmosphäre, geschultes und zuvorkommendes Personal sowie eine äußerst flexible Küche. Wer nichts passendes auf der Speisekarte findet, kommt trotzdem nicht zu kurz, der Küchenchef ist stets bereit, individuelle Wünsche zu erfüllen und Speisen nach dem speziellen Geschmack des Gastes zu kreieren. Die Zutaten sind gemäß der Saison und frisch. Übersichtlich wie die Speisekarte ist auch die Weinkarte. Geboten werden vor allem italienische Weine aus allen wichtigen Weinbaugebieten des Landes und natürlich auch eine gut Auswahl ungarischer Gewächse. Sehr schön auch die Grappa-Selektion. Ein empfehlenswertes Restaurant mit Potenzial.
Fazit: Zwei Hauben, 15 Punkte
Weitere empfehlenswerte Budapester Restaurants finden Sie im neuen GaulMillau-Guide
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